なかなか売れない時代、販促物も「関係性」という視点が重要。

たった一枚のブラックボードで売上が劇的なアップ
この黒板がうまくいった理由

たった一枚のブラックボードで売上が劇的なアップ

3年ほど前のことです。
ボクの塾に、小樽のお寿司屋さんの経営者がやってきました。
ここのところ、5年くらい売上が横ばい状態だといいます。
「お金も手間もかけて、いろいろやっているんですけどね」

「おたる政寿司」三代目経営者、中村さんです。
このお寿司屋さんは有名なお店です。
二代目のお父様が、小樽の寿司屋通りを発案した最初のメンバーのひとりで、小樽の寿司文化の担い手。
現在は東京の銀座や新宿の有名百貨店にも店があります。
全国の有名百貨店で実施する「北海道物産展」にもしょっちゅう呼ばれる店です。
ネタにこだわっています。
天然の本マグロしか置いてないし、北海道で一日に数本しかとれないボタンえびなんかもある。

「おたる政寿司」の本店の入り口の写真を見たら、格式の高そうなしつらえ。
とっても敷居が高そうに見えた。
初めての観光客にとっては、入りにくい感じだった。
そのことを伝えると中村さんは、「そんなことないんですけどね～」と意外な表情。
敷居を高くしているつもりはないということ。
でも、とっても高く感じるのです。

「ホームセンターでブラックボードを買ってきて、それを店頭に置きましょう」
とアドバイスしました。
「そのボードに『政寿司は敷居が高そうに見えるけど、低いんです。お気軽にお入りください』って、書けばいいんですよ。そして、中村さんの笑顔の写真もそのボードにつけましょう」
「そんなことで・・・売上が上がるのですか？」

中村さんは半信半疑だったそうです。
でも、とりあえずやってみた。
それまでは、店頭に価格帯やメニューがわかるように、写真と価格を付けた看板を置いていました。
そこに、手書きのブラックボードを設置しました。

「こんにちは！　本店店長の中村です。
先日お客様に『政寿司って敷居高くて入りづらいね』って言われて凹んじゃいました。
実際はそんな感じじゃなく、あったかい気持ちになれる店づくりをしてるんです！　
お気軽にご来店下さい」

敷居を低くするために黒板を設置

そして、顔写真もつけました。
ニコニコした中村さんの写真。
こう書いています。

「店長の中村です。（政寿司三代目）
寿司の事をどんな事でも気軽に話しかけて下さい。
ご来店お待ちしてます」